پاورپوینت کفیر
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : .pptx ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 13 اسلاید
قسمتی از متن .pptx :
عنوان پروژه مهندسی بیوشیمی:
کفیر یک نوشیدنی تخمیری
www.Win2Farsi.com
کفیر چیست ؟
کفیر معروفترین شیر تخمیری اسیدی الکلی است که منشاء آن به کوههای قفقاز بر می گردد اما از دهد 1980 به بعد اهمیت این فراورده لبنی شناخته شده و تحقیقات وسیعی درمورد بهینه سازی و تولید صنعتی و افزایش دامنه تنوع پذیری این محصول انجام گرفته است .
در واقع تاریخچه کفیر به قرن ها پیش به چوپانان قفقاز برمی گردد . آنها کشف کرده اند که شیر تازه ای که در کیسه های چرمی حمل می شوند به صورت یک نوشیدنی لذت بخش گازدار در می آیند .نام کفیر از زبان ترکی گرفته شده است . قسمت اول این کلمه یعنی « کف » در زبان ترکی به معنی لذت بخش می باشد که احتمالا طرز بیان چوپانهایی بوده است که از این محصول استفاده می کردند .
این فراورده بطور طبیعی گازدار بوده است .
کفیر دارای ارزش بالای تغذیه ای و بیولوژیکی بوده و در سطح وسیع سنی جهت تضمین سلامت مردم توصیه و تجویز می گردد . بخصوص برای بیماران گاسترو آنتریت و متابولیک ، فشار خون ، ایکسمی قلب و انرژی توصیه شده است . مزه ملایم کفیر و خصوصیات فلورمیکروبی آن سبب تسهیل ترشح بزاق و ترشح آنزیم درمعده وپانکراس و نیز بهبود حرکات پریستاتیک روده ها می گردد .کفیر در افزایش حرکات غذا در روده مساعدت نموده از طرفی حضور اسیدلاکتیک و اسید استیک و آنتی بیوتیک موجود در کفیر موجب مهار کردن فرآیند فساد در روده کوچک می گردد.اسید لاکتیک تولید شده بوسیله باکتری های موثر در کفیر موجب عمل انعقاد کازئین شده معمولا هنگامی که ph به 5/2 تا 5/3 برسد این عمل آغاز و در ph 4/6 تا 4/4 که کازئین از زنجیره املاح آزاد می گردد خاتمه می پذیرد و کلسیم جدا شده با اسید لاکتیک بصورت لاکتات کلسیم وارد ترکیب می شود .کفیر منبع خوب ویتامین d ، پروتئین – بعضی آمینواسیدها و rna و dna و atp و دیگر ترکیبات آلی پیچیده می باشد .
ارزش غذایی و درمانی کفیر :
دانه های کفیر شبیه به گل کلم بوده و هر دانه 3 تا 20 میلی متر قطر دارند . دانه های کفیر خوشه هایی از میکرو ارگانیسم ها هستند که به وسیله یک شبکه پلی ساکاریدی کنار هم قرار می گیرند . شبکه دانه های کفیر از یک کمپلکس 13 درصد پروتیین ، 24 درصد پلی ساکارید بعلاوه سلول های متفرقه تشکیل شده است . عمده پلی ساکارید آن محلول در آب است که به آن کفیران می گویند .
تهیه و تولید کفیر
دانه های کفیر (KEFIR GRAINS )
سایر محصولات :
پاورپوینت قواعد نون و واو در قرائت قرآن
لینک دانلود و خرید...
پاورپوینت کفیرلینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته بندی...
پاورپوینت لوله نازل دال قوسی Firozianلینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته...
پاورپوینت کارگاه جابر...
پاورپوینت لیستریا نجفی...
پاورپوینت کنترل و مدیریت موجودی ها...
پاورپوینت کاربرد Modem در کامپیوتر...
پاورپوینت کاربرد امولسیفایر...
پاورپوینت قوانین_و_مقررات_اداری_و_استخدامی_1...
پاورپوینت قلب 20110609 090050...
پاورپوینت قیامت و حسابرسی بندگان...
پاورپوینت قلمرو دین...
پاورپوینت قفل گذاری و حراست نرم افزار و رسانه حامل آن...
پاورپوینت قواعد عربی 1 146 اسلاید...
پاورپوینت قطبهای علمی3 22...
پاورپوینت قصه درمانی...
پاورپوینت قانون_و_پرستار...
پاورپوینت قضایای مربوط به سری فوریه...
پاورپوینت قبضه...
پاورپوینت قانون رفع برخی از موانع تولید و سرمایه...
پاورپوینت قاچاق...
پاورپوینت فقر،مهاجرت و بیسوادی Autosaved...
پاورپوینت فلوئور 14 اسلاید...
پاورپوینت فصل اول8134255...
پاورپوینت فناوری اطلاعات 27 اسلاید...
پاورپوینت فلسفه آفرینش...
پاورپوینت فصل 7 انتقال حرارت...
پاورپوینت فلسفه تربیت...
پاورپوینت فصد...
پاورپوینت فساد آمین...
پاورپوینت فسفر در گاوهای شیری...
پاورپوینت فتومتر...
پاورپوینت فرصت های شغلی آموزش بهداشت...
پاورپوینت فتوسنتز...
پاورپوینت فرایند جوشکاری پلاسما...
پاورپوینت فرایند تحلیل سلسله مراتبی AHP 80 اسلاید...
پاورپوینت فرایند پرستاری خانواده...
پاورپوینت فرآورده های شیلات...
پاورپوینت فرایند_تحلیل_سلسله_مراتبی...
پاورپوینت فاز دوم 819fdb32 d5a8b7fb...
davtalabe motekhasesharigh
harigh dar maaden
harekathaye dast az mafsale shane
hari
پاورپوینت عملیات روانی
پاورپوینت KHakbardari
پاورپوینت khalaghiat noavari seminar
harigh dar maaden
پاورپوینت مدیریت مزارع کلزا
تحقیق در مورد حضرت ابوالفضل
پاورپوینت تعریف خشونت خانگی
کلمات کلیدی :های کفیر دانه های شده است اسید لاکتیک این محصول این فراورده کفیر موجب بوده است زبان ترکی اوروینت کفیر تولید
